Een heerlijk bijgerecht voor het eerst gegeten bij mijn vriendin Nicoline. Snel te maken en zo lekker!!
Ingrediënten:
Tomaten, in plakken gesneden
Mosterd
Uien, gesnipperd
Knoflook, geperst of fijngesneden
olijfolie
geraspte kaas
En nu...
Doe de ingrediënten op de plakken tomaat en als laatste de geraspte kaas.
Even onder de grill tot de kaas gesmolten is
Bon appetit!
Jaren geleden kreeg ik dit recept van een oud-collega van mij. Een naam had het recept nog niet en dus bedachten we samen: Hete kip
Een heerlijk pittig recept wat makkelijk te maken is!
Ingrediënten:
1 pond kipfilet, in blokjes gesneden
2 uien, gesnipperd
1 theel. sambal
1 zakje nasikruiden
2 tenen knoflook, geperst
scheutje ketjap
3 theel. worchestersaus
1/2 theel. zout
1/2 theel. pepep
3 eetl. mosterd
3 eetl. suiker
3/4 kopje jus d'orange
3/4 kopje ketchup
En dan...
Laat de nasikruiden wellen zoals op de verpakking staat
Fruit ondertussen de gesnipperde ui zachtjes
Voeg vervolgens alle ingrediënten toe en als laatste de kipfilet
Laat dit ongeveer 15 minuten sudderen
Serveer de Hete kip met bijvoorbeeld zilvervliesrijst
Tip:
Maak een frisse salade erbij als goede tegenhanger van de pittige smaak
Bon appetit!
Dit broodje is heerlijk voor bij een lunch, maar ook makkelijk om mee te nemen tijdens een picknick!
Ingrediënten voor 4 personen:
200 gr. gerookte kipfilet, gesneden in kleine blokjes
175 gr. pitloze druiven, gehalveerd
1 rode ui, gesnipperd
Half bosje basilicum, blaadjes in reepjes gesneden
3 takjes bladpeterselie, fijngesneden
2 eetl. mayonaise of yogonaise
1 eetl. crème fraîche
50 gr. amandelschaafsel, geroosterd
75 gr. bladsla
1 groot stokbrood
En dan.....
Meng de kipfilet, druiven, ui, peterselie, basilicum en het amandelschaafsel. Meng vervolgens de mayonaise met de crème fraîche en voeg zoveel aan de salade toe als gewenst.
Snijd het stokbrood doormidden en beleg de onderste helft eerst met de blaadjes sla en vervolgens met de salade.
Leg de bovenkant erop en snij het brood in 4 stukken.
Tip:
Bindt er voor een picknick een slagerstouw omheen, zo blijft alles goed bij elkaar. Bovendien staat dit ook leuk!
Bon appetit!
Dit recept heb ik van een vriendin van mij Kelly. Ik maak dit graag bij mooi weer, het geeft je een echt vakantiegevoel. Je kunt het ruim van de voren maken en is goed houdbaar in koelkast.
Ingrediënten voor 8 personen
500 gram pasta
1 paprika
100 gram pijnboompitten
3 stengels bleekselderij
potje fetakaas
1 bos lenteui
potje pesto
potje zongedroogde tomaten
blikje mais
salamiworst
zout/peper
olijfolie
En dan........
Kook de pasta gaar en spoel de pasta af onder de koude kraan. Schep de pasta ik een grote kom door met royaal olijfolie, zodat de pasta niet gaat plakken.
Snijdt de paprika, bleekselderij, lenteui, tomaatjes, en salami in stukjes/blokjes en schep dit door de pasta, voeg vervolgens de mais, pijnboompitten (even in de koekenpan bakken) en fetablokjes toe en meng dit.
Mix de pesto met wat olijfolie ook door de pastasalade.
Breng het vervolgens op smaak met zout en peper
Tip!
Haal de pasta een uur tevoren uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen
Bon appetit!
