Spinaziesoep

Een beetje laat dit keer... maar toch nog wat lekkers weten te maken voor de foodblogswap van maart dit keer van het blog van www.ruthsfoodblog.wordpress.com. Op haar site staan heel veel lekkere bakrecepten, maar omdat dit niet helemaal mijn ding is heb ik gekozen voor haar spinaziesoep.

Heerlijk voor op zo'n mooie zonnige dag als gisteren, lekker buiten zittend in het zonnetje met een stukje focaccia erbij en een glaasje witte wijn ;-)

Ingrediënten:

450 gr. spinazie (kan vers, maar ik had alleen diepvries in huis. Zonder room!)
350 ml. water
1 bouillonblokje van zonnatura
50 gr. roomboter
4 eetl. bloem
750 ml. melk
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, geperst
Zout
Verse peper


En dan...

Breng het water met het bouillonblokje aan de kook. Voeg vervolgens de spinazie toe en laat dit koken tot het gaar is.

Smelt in een andere pan met dikkere bodem de roomboter en fruit hierin de ui en de knoflook. Voeg vervolgens de bloem toe en roer dit goed door.
Schenk in etappes de melk erbij en blijf ondertussen goed mixen zodat de melk oplost met het bloemmengsel en er geen klontjes achterblijven.

Hierna doe je de bouillon met de spinazie erbij en naar smaak zout en peper, Roer het goed door elkaar en breng het aan de kook. Wanneer de spinazie te grof is, snijdt het dan fijn met behulp van een staafmixer.



Bon appetit!