Zuurkooltaartje

Wat waait het vaak en hard de laatste tijd. Heerlijk om binnen te blijven met de kachel aan en gezellig ons in kerst versierde huis. Daarom vandaag koken met wat we nog in huis hadden. Mooi opgemaakt op een bord was het alsnog een feestje!

.

Ingrediënten:
1.5 kg aardappelen, kruimig en geschild
150 ml amandelmelk
1 zakje wijnzuurkool (500 gr.)
ca. 150 gr. gerookte kip
75 gr. walnoten
zout
peper
snufje nootmuskaat



En dan...

Begin allereerst met de aardappelpuree.
Kook de aardappelen hiervoor gaar. Giet de aardappelen af en voeg vervolgens de amandelmelk, snufje zout, nootmuskaat en verse peper toe en stamp het geheel tot een smeuiige aardappelpuree. Je kunt eventueel een klontje roomboter toevoegen.

Verwarm de zuurkool apart in een koekenpan en doe hierbij de blokjes gerookte kip en de walnoten. Bak het ongeveer 5-10 minuten.

Meng daarna de zuurkool door de aardappelpuree tot een heerlijke stamppot.

Gebruik voor het maken van het taartje een speciale kookring, deze is verkrijgbaar bij o.a. de Action.



Tip: voeg wanneer gewenst een jus toe of bijvoorbeeld rookworst



Bon appetit!